입동 시절 마음을 안정시켜 스트레스를 없애자. 황제내경에서 ‘정신심리의 모든 활동은 인체와 밀접하게 연관되어 있다. 그중 소화기관인 비장(脾腸)과 호흡기관인 폐(肺)가 있다. 비장이 약해지면 비관적인 사람이 되고 폐가 약해지면 부정적인 사람이 된다’고 했다. 이 둘을 모두 건강하게 하는 먹거리를 섭취해야 한다. 양배추 등으로 만드는 야채찜이 좋다. 부드러운 야채찜은 소화능력을 높여 집중력을 높이고 마음을 안정시킨다. 양배추는 고대부터 오늘날까지 먹는 채소다. 양생에는 독이 없고 성질은 평평하며 맛은 달고 비장과 위장으로 들어간다. 효능은 인체의 뼈의 골수를 채우고 장부를 윤기 있게 하여 마음을 든든하게 만들어 주며 근골과 장기, 열을 식혀 통증을 없앤다. 약재로 사용을 하면 불면증과 꿈이 많은 것, 눈과 귀를 좋게, 관절의 움직임을 원활하게, 위의 통증을 없앤다. 영양학은 첫째 양배추에 풍부한 비타민C, E, 베타카로틴 등은 토마토의 3배에 달해 강력한 항산화작용과 노화를 예방한다. 둘째 양배추에 풍부한 인돌(indole) 화합물은 장염과 암을 예방한다. 셋째 양배추는 고혈압 등 각종 성인병을 예방한다. 그리고 양배추는 일 년 중 늦가을부터 겨울 동안 생산되는 것이 효능과 맛이 더 좋다. 그리스의 철학자 피타고라스는 말했다. ‘양배추는 인간을 밝고 원기 있게 하며 마음을 가라앉히는 최고의 채소’라고 극찬을 하였다.

성인병 예방하는 양배추볶음

◇효능-인체의 장부와 근골을 보양하여 관절을 튼튼하게 만들고 정력을 보강하며 각종 성인병을 예방하는 데 도움이 된다.

◇재료-양배추200g, 미꾸라지100g, 생강5g, 청주20g, 약선 간장10g, 후추2g, 깻잎

◇만드는법

1. 미꾸라지와 양배추를 손질하여 준비한다.

2. 팬에 다진 생강, 청주, 간장, 미꾸라지, 양배추의 순으로 넣고 볶는다.

3. 2에 후추를 뿌리고 채 썬 깻잎을 올려 완성한다.